青魚

青魚

　人間、歳を取ると食の好みが変わると言いますが、いやぁ、、本当にそうですね。
　まず３５を過ぎたあたりから濃い味がしょっぱいと感じるようになり、それまで嫌々食べていた野菜も「あれ？ちょっとうめぇな」と思うようになり、まったく興味のなかった豆腐も「俺はやっぱ木綿だな」と一丁前なこと（豆腐だけに！笑）を言うようになりました。３５っていうと、私がちょうど実家を出た年なんですね。それまでは全部母親が作ってくれたものを食べていましたが、一人で暮らすようになって食生活も大幅に変わった時期でもあります。
　さらにそれから１～２年もすると、ネギ好きになり、みょうが、ニラね！こんなの２０代のときなんか見向きもしませんでしたからね！（笑）いやぁ、、舌が肥えたのか、ただ単におっさんになったのかって感じですよね。（笑）あと肉も、牛はほとんど食べなくなって鶏と豚が主になっていきましたね。これも、２０代の頃は「牛肉以外は肉じゃねぇ！」なんて思っていたのですが（母親が豚のしょうが焼きを出しても、「なんだ豚かよ」と平気で思っていました。）、今思うと“青い”ですね！（笑）今は［豚肉、最強！］です。（笑）牛肉なんて、今は年に１０回も食べないかもしれませんね。。

　さらに４０にもなると、「あれ？魚、、うめぇなぁ！」ってなってきたんですね。子どもの頃は、魚なんてまったく食べたいとも思わなかったし、なんなら夕食に魚が出てくると「今日はハズレだな」とさえ思っていました。それが今では「おいおい！アジの干物、最高じゃん！」って思うようになったりしてね！（笑）中でもサバはハマりましたね！私の家は母親が魚好きで子どもの頃からよく魚料理（主に煮付け）が出ていたのですが、なぜかサバだけは出なかったんですよね。。それで、２０代の頃に前の職場で昼食にサバの塩焼きが出て、初めて食べた時に「これ、うめぇぞ！」って思って、それからは母親にも時々リクエストするようになりました。話は逸れますが、ここ数年、母の日には毎年干物セットを送っているのですが、実は私が食べたいからだったりします。（笑）

　家を出てからは、サバも結構頻繁に食べるようになりましたね。もちろん美味しさや栄養面もあるのですが、安いていうのがね、、魅力のひとつですよね。（笑）またねぇ、、当時『サバ塩にチューハイ』ってのにえらくハマった時期でもありました。（笑）
　それからさらに、サバの味噌煮に走り、サンマの美味しさに目覚め（大げさだろ！笑）、どんどん魚料理が増えてきました。ただ、なぜか青魚ばっかりなんですよね。。たまに鮭やタラも食べるのですが、どうも物足りないというか・・・パンチがないというか・・・。青魚のあの独特の脂の香り（ニオイ？笑）にどうやらハマったようです。（笑）もちろん好きな寿司ネタもアジです。アジはフライもいいですね！
　そして今ハマっているのがシメサバです。これねぇ、、確か４、５年前だったと思いますが家族で和風レストランに行ったんですね。その時にメニューにシメサバがあって、私はそれまであまり食べたことがなかったのですがサバ好きとしては、そこは試さない手はないだろう！ということで注文してみました。

　・・・やばい、うまい！（笑）

　そもそも酢も若い頃は苦手で、果物も含めて酸っぱいものはほとんど食べなかったのですが、これもきっかけは家を出た時ですね。。酢の物や酢の入った料理も食べるようになりました。なんだろう、、「食生活もしっかり自分で管理しなきゃ」と気負ったんですかね。。（笑）そう言えば、いつの間にか餃子も醤油からポン酢に変わりました。
　そうして酸っぱいものも大丈夫になっていた私は案の定、シメサバにハマっていったのでした。この頃からハイボールを飲むようになっていたのですが、これがまた合う合う！（酒なら何でもいいんじゃねぇか！？笑）ラッキーなことに、ネットスーパーでも売っているんですよ！そりゃぁ、手を出しますよね。（笑）

　もちろん、今でもカレーやハンバーグは大好きでカレーは週１で食べたくなりますし、とり唐命です。（笑）ただ、味覚が変わることによって自分では絶対に食べないと思っていたものが急に好きになったり、同じ食材でも料理の仕方が変わったりすることで、“知らない味”に出会えるのはすごく楽しいですよね。中には一時的なマイブームで終わってしまうものもあるんですけどね。。ま、それも含めて私の食遍歴ということで。。
　ちなみに今は、『こてっち●ん』にハマりかけています。（これもまたおっさんの食べ物だなぁ。。笑）